如何做燒雞--自制家常燒雞?

今天為大家帶來一道家常燒雞。與外邊賣的基本一樣，先上成品圖

原料：整隻雞（因為由於家裡鍋大小的限制，我挑了一隻750克的小公雞）

輔料：椒鹽、花椒、冰糖、麵粉、白糖、茶葉（最便宜的茶葉沫也可以，味道上基本不會有太大差別，我還用了一些以前剩下的立頓紅茶包裡的茶粉沫）

做法：先將食材用椒鹽醃一晚，然後煮八分熟，瀝乾；鐵鍋內鋪好錫紙，上面放上低於鍋沿的金屬盒，均勻地鋪上茶葉+白糖+大米（或者小米或者白麵）的混合物。金屬盒主要作用是為了不讓鍋太難刷。

將食材放在金屬盒上

蓋上鍋蓋，先大火十分鐘左右，然後保持小火四十分鐘左右即可。

出鍋

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