在家宴請親朋好友，怎能少了扣肉呢？
食材食譜熱量：3059(大卡)
主料 五花肉450g黃花菜50g蔥適量姜適量
輔料 食用油適量鹽適量料酒適量老抽適量蠔油適量冰糖適量
方法/步驟
把五花肉放在鍋裡，焯水四分鐘左右，撈出後，趁熱抹上老抽。把黃花菜放在水裡泡二十分鐘。
鍋內放入油，燒至七成熱時，放入五花肉，炸制豬皮表面呈虎皮狀撈出，切片備用。
把切好的肉片使肉皮朝下，分別擺在碗裡，然後把泡好的黃花菜凡在碗裡。
在鍋內放入適量食用油爆香大料、蔥姜，依次放入料酒、鹽、蠔油、醬油、冰糖、最後加入水，燒至水開後，倒入碼好五花肉的碗裡，放入籠屜中，大火蒸40至50分鐘。
把蒸好的扣肉多餘的汁倒至鍋內，用水澱粉勾一個薄芡，澆在扣肉上即可。
