雞腿，似乎總是讓人百吃不膩的，無論炸或烤，炒或燉，肥美鮮嫩的滋味始終老少咸宜。很喜歡吃老北京雞肉卷，不過裡面還是有點點的辣味，讓不能食辣的偶也只敢偶爾食之。最近多吃了幾次，感覺臉上又有點要起小包了，真是美味與美容不能兼得，對於偶這樣滴饞銀來說，損失巨大呀~~
好在“自己動手，豐衣足食”對偶來說，已經成為慣例，想法讓辣變成不辣，就可以兼得美味與美容了~~家裡還有兩袋醃料，加上叉燒醬汁，經過兩天兩夜的醃製後雞腿肉非常滴入味，而且用肉錘砸過後，肉質更細嫩，再涮上麥芽糖汁，入烤箱烘烤，出爐時的漂亮樣子真是驚豔極了！
用香嫩的雞腿肉，爽脆的黃瓜，再配上鬆軟的餅皮，夾入適合口味的醬汁，在家也可以吃到這樣好吃的雞肉卷啦！而且，雞腿肉是烤制的，比油炸的吃起來更加健康噢！雞腿肉營養豐富，吃起來真的是可以促進美容，黃瓜也是有易於面板滴好東西，這樣做起來，真滴是美味與美容兼得呀！呵呵，兩全其美！不閒扯啦，菜譜碼了好多字，累啦。還是先吃個雞肉卷吧，超好吃滴噢！~~
要小小表揚下自己，烙餅水平有進步~~霍霍~~
香柚雞肉卷
材料：雞腿2只、麵粉200克、雞蛋液（半個雞蛋）、開水適量、冷水適量、溫水少許、黃瓜2根
調料：cook100香柚味醃料30克、叉燒醬1大勺、麥芽糖1湯匙
製作：
1、雞腿洗淨後去骨，用肉錘在兩面略砸；醃料30克加冷水50克攪勻，加入叉燒醬調成醬汁，將雞腿肉泡在醬汁裡，給肉做下五分鐘左右的按摩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏48小時左右。
2、麵粉加入蛋液，攪勻。
3、邊加邊攪加入適量開水，和成雪花狀，留出十分之一左右的麵粉。
4、再在十分之一的麵粉上漸加入適量冷水，攪勻。再將全部的麵粉和到一起，攪勻。
5、略放一會兒，面不太燙手時即可揉麵，揉成表皮光滑的麵糰。蓋上保鮮膜餳1小時。
6、烤箱調到200度，預熱。麥芽糖加入少許溫水調開，將雞腿肉放在烤網上，正反面都刷上麥芽糖汁。入烤箱，上下火，烤20分鐘，中間取出翻面一次。
7、將餳好的麵糰搓成長條。
8、揪成每個重約45克的劑子，摁圓，在上面撒少許麵粉，抹少許油，再取一個圓劑撒少許麵粉貼到上面。
9、兩個圓劑一起擀，擀成圓形的餅。將擀時要擀一下後翻面再擀，這樣兩張餅大小薄厚基本一致，不可以像擀餃子或包子皮那樣擀得中間厚四周薄。
10、煎鍋中倒少許油，晃勻，放入餅，小火，煎至餅起泡時即可以揭開，將下面的那張取出放入裝有開水的蒸鍋蓋簾上，將原來在上面的餅再略煎一下，也放入蒸鍋中。繼續把擀好的餅皮放入煎鍋煎，不用再放油，直到把所有的餅皮煎完。食用時從蒸鍋中取出餅，從最下面的開始取，經過蒸氣薰後餅非常柔軟。
11、烤好的雞腿肉取出，切成條狀。
12、將雞腿肉條、黃瓜條放入餅皮中，可根據自己口味再新增蔬菜及適量的沙拉醬或甜麵醬等，捲起後即可食用。