個人認為韓國的JK蜂蜜柚子茶比較好喝，選的時候儘量選那些顏色鮮黃，果肉多多的柚子茶，那樣子味道喝起來就會比較爽口酸甜1
食材
材料： 柚子 ：500克（連皮帶瓤）； 白糖：100克（最好是蔗糖）； 蜂蜜 ：250克（最好是選擇 槐花 蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用 桂花 蜜）；
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將 柚子 用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸控的程度就可以。 然後浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把 柚子 皮洗乾淨，同時也是利用水溫，讓 柚子 皮的毛孔張開來。
步驟/方法
好，現在5分鐘過去了，把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。然後將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子肉
將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時左右（時間自己看），熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
少白瓤.。因為白瓤是最苦的煮好後，放涼~加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，大概10天后就可以食用了。不過放的時間越久，味道越好喔。在前面所說的份量只是一個參考的數值，可以根據自己的喜好確定放多。
注意事項
注意：自制蜂蜜柚子茶時，柚子最好選擇胡柚。它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。柚子的處理，如果擔心柚子表面被打了蠟，可以用牙刷蘸點鹽刷一刷，再用溫水清洗。必須要把連著黃色外皮的那層白肉皮都去掉，不然會非常非常的苦，放糖再多也去不掉。