鐵皮石斛功效----滋陰。在民間，鮮鐵皮石斛功效主要用於小兒發熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發熱，從古到今是民間的特效藥。幹鐵皮石斛（其莖的加工品又名鐵皮楓鬥）自古被稱為“滋陰聖品”，鐵皮石斛因具有獨特而神奇的功效，在國內外市場供不應求。長期以來，人們用此藥都是依靠採挖收集野生資源，高額利潤的誘惑使野生鐵皮石斛成為世界珍稀瀕危植物，因而受到國家的重視和保護。
鮮鐵皮石斛功效
在民間，鮮鐵皮石斛主要用於小兒發熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發熱，從古到今是民間的特效藥。對各種原因引起的發熱，只要將新鮮石斛搗碎，和水吞服，也可以用開水煎煮服，即可起到退燒作用。像虛火牙痛的人，只要將新鮮的鐵皮石斛搗碎吃下，第二天保證不痛。一位艾滋病患者，到後期任何藥物都不能退燒，便購買新鮮的鐵皮石斛，結果發現退燒效果很好，前後服用達6公斤。
幹鐵皮石斛功效
鐵皮楓鬥又稱鐵皮石斛，它是一種名貴的中藥材，是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10--30釐米，粗3—8毫米，在民間，被譽為“救命仙草”藥界的“大熊貓”。由於新鮮鐵皮石斛不宜儲存，鮮藥由於其汁多鮮嫩，容易腐爛變質，特別是黴雨季節，更不易儲存，因此在大多數中藥店和醫院中藥房中很少配有鮮類藥材，，鐵皮石斛加工後幹品稱鐵皮楓鬥，其藥效成分主要是石斛多糖、石斛鹼和總氨基酸等。能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、菸酒過度者有顯著效果。
老年人
針對老人當中患有冠心病、高血壓、高血脂等等病症的人群，鐵皮石斛有著比較獨特的功效，它能補充老年人體的內血、精、津、液等等。同時還可以改善心肌營養，疏通心腦血管，降低心火。爸媽為我們操勞了一輩子，做兒女的都希望他們晚年生活能過得舒服些，不止需要物質上的營養，時常問候一下，精神上的“營養”也要做到位哦。
病後調補
楓鬥對於患慢性腎炎、肺結核、陰虛型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症狀的這類群體，以及習慣性便祕都有一定的輔助功能。這是因為鐵皮石斛具有的滋養腎陰、平衡陰陽功效，能對他們起到較好的作用。
白領一族
還有坐在辦公室的白領一族們，他們對工作通常會感到“壓力山大”，為了緩解一下壓力，有些男士就會時常抽菸、喝酒，甚至為趕進度而不得不熬夜加班。從而出現虛火上身，導致陰陽不調的狀況。鐵皮楓鬥具備的滋陰養精、護肝利膽、舒清虛熱功效。給這類腦力工作者調節著身體上的不適，這樣才能有個健康的身體，有了充足的活力才可以應對更大的壓力和挑戰。
增強體質
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
抑制腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
明亮眼睛
石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
石斛的食用方法
生吃——取新鮮石斛若干，完全洗淨入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。
煲湯——取新鮮石斛，1）將其洗淨，並同時去除部分老根； 2）將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡（根據自己喝湯比例放置適量的水） 4）用文火先煎煮30分鐘 5）之後再放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘即可完成 6）注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。
泡茶——取藥店裡買來的石斛，1）洗淨去除雜質 2）切薄片或拍破成顆粒 3）煮90度以上開水沖泡後， 4）過上4-5分鐘即可飲用。 5）可重複沖泡，連渣食用。
浸泡藥酒——1）洗淨去除雜質 2）切薄片或拍破成碎粒 3）以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料 4）3個月後即可食用。（功效：補腎養陰、生精祛風。）
美食入膳——1）洗淨去除雜質 2）切薄片或拍破成顆粒 3）將石斛和全雞或全鴨 4）加入配料酒少許（兩小湯勺），半片姜，不加其它配料 5）一起文火燉2-3小時（檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準） 6）根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用（按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收）。7）用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
注意事項
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多；石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛（即越重稱），質量越好。淘寶很多稱鐵皮楓斗的，價格卻很便宜的，一般都不是正宗的鐵皮石斛。如果拿捏不準，選擇老品牌是比較可靠的方法，如福臨門石斛、同仁堂，這些都是不錯的牌子，比較正宗。福臨門石斛的價格比較實惠，長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。