喜歡吃泡菜的朋友千萬不要錯過了，今天小編為大家蒐集了韓國泡菜的製作方法詳解，相信對於想要學習製作韓國泡菜的朋友有一定的幫助，下面，我們一起來看看吧。
食材
主料：大 白菜 1顆、 白 蘿蔔 1個、紅 蘿蔔 1個、 洋蔥 半個、香蔥1把、 蘋果 1個、 梨 1個、 大蒜 2整顆，生 姜 2大塊
調味料:特細 辣椒 粉1包(50克), 蝦 醬,魚露， 白砂糖 ，小幹 蝦 米或 蝦 皮， 糯米 糊(水一杯， 糯米 粉2大匙攪拌而成)
步驟/方法
大白菜切對半 (我這裡切成四份錯了啊，一會要塞調味絲的時侯不好放，最好是切對半)
用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時
泡軟的白菜取出用涼開水沖洗乾淨，瀝乾水份
把大蒜和生薑用攪拌機磨成蓉
在盆內放入特細辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻
分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。放入放了辣椒粉的盆內
倒入磨好的蒜蓉和薑蓉 (蒜蓉和薑蓉是1：1的量）
放入4大調羹的蝦醬和適量魚露(魚露和蝦醬是鹹的)所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖(量由自己把握，可以邊拌邊嚐嚐味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖）
戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。(蔬菜很快會出水，變軟了用乾淨筷子拌起來)
把白菜的葉子開啟，把混好的調味絲夾入白菜的葉子內，每一層都要鋪均勻
最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品
(做醃蘿蔔)另外取一隻白蘿蔔切塊，先用鹽水浸泡半小時去生氣，然後用涼開水衝乾淨瀝乾水，和拌好的調味絲混合均勻即可
泡菜的儲存
做好的泡菜，用食品袋密封好
放入密封效能好的盒子裡收藏，袋口一定要紮緊
蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。 (放的時間越長越酸）
