食材
麵粉 200克（我用中粉）
豆蔻粉 半茶匙
肉桂 粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
蘇打粉 1茶匙
紅糖 150克
植物油 200ml（我用 玉米 油）
胡 蘿蔔 225克（擦細絲）
雞蛋 3個
核 桃 碎 50克（我用70克）
頂層裝飾材料：
奶油 乳酪 175克
橙 皮蓉 1個 橙 子 （稍大）
橙 汁 1湯勺
香草精 1茶匙
糖粉 125克（我用65克，蠻甜了～）
方法/步驟
圓模四周塗抹黃油，模底也抹上薄薄一層，放上一張油紙，以防油紙滑動。
取一大盆，將中粉+豆蔻粉+肉桂粉+泡打粉+蘇打粉混合後一起篩入，加入紅糖拌勻。
另取一小盆，將雞蛋打散，加入玉米油一起打勻後，倒入大盆中切拌均勻。
將胡蘿蔔絲、核桃碎加入3後切拌均勻，倒入圓模中。
送入預熱150度的烤箱中下層，烘烤約1小時15分鐘（我只用50分鐘就OK了），以牙籤插
入取出後不粘蛋糕糊為準，放涼後脫模。
將裝飾頂層的前4種材料放一容器中打勻，再加入糖粉一起拌勻，最後依個人喜好抹在蛋
糕上即可。