怎樣在家做豬肉盒子?

忙活了一個多小時後，兩大盤子豬肉盒子也就隆重登場了。剛才狼吞虎嚥地吞下去兩個，那滋味，真是香得沒話說！喜歡麵食的我對於這種包餡的麵食更是完全無法抗拒，如果你也和我一樣是麵食愛好者，那麼對於這種包餡的麵食更是不容錯過哈！

食材

主料: 麵粉 200克,豬上肉(去皮)300克, 香菇 50克;

配料: 雞蛋 一個, 澱粉 、 芝麻 油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蠔油、 胡椒粉 、生 姜 、蔥各適量；

步驟/方法

麵粉中加入適量的溫水,將其揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;

豬上肉洗淨剁碎成末,加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽、芝麻油、蠔油、胡椒粉、五香粉、雞粉、一個雞蛋的蛋清，用筷子朝一個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製20分鐘；

香菇洗淨後切碎,生薑切末,蔥切花;再將它們一起放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向攪拌均勻;

餳好的麵糰揉搓成條,再分成大小均勻的劑子(比做餃子的稍大一些);

將小劑子用手按扁後再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮;

取適量醃製好的餡料,放入麵皮中央,再將麵皮對摺起來,將邊緣捏合,捏出花邊,豬肉盒子生坯就做好了;

平底鍋內放油,下入豬肉盒子生坯,小火煎一分鐘後加入少許的水,蓋上鍋蓋,待鍋內水燒乾後開啟鍋蓋,再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可.

注意事項

1.和麵時水要一點點的加入,以便更好地掌握用水量;

2.餡料中的豬肉選用豬上肉,這種肉略帶少許的肥肉,比純瘦肉餡的會更好吃哦;

3.煎制時先將盒子略煎,待底部成型後加入少許水,蓋上鍋蓋,可以讓盒子更易熟透;但是水乾後一定要揭開鍋蓋再將其煎黃(再加入少許油),這樣煎出來的盒子才會外焦裡嫩;

4.煎制時火不要太大,以免表面燒焦而中間仍未熟透.