喜歡看周星馳電影的朋友們應該都看過那部《唐伯虎點秋香》，應該對唐伯虎隨口編的那首烤雞翅膀的歌印象深刻，不過，雞翅膀我們吃過很多種，雞翅中名氣比較大的應該屬左宗棠雞翅，吃過這種美味的你，會不會做這道菜呢?
食材
雞翅 中16只
食鹽1小勺
姜 3片
蒜4瓣
幹 辣椒 3個
料酒適量
生抽適量
香 醋 1湯匙
澱粉 適量
辣椒 油1湯匙
白糖2茶匙
芝麻 油適量
麻油適量
方法/步驟
雞翅中對半斬開
加入澱粉（用量如圖）和1小勺鹽醃製30分鐘
平底鍋不需要放油。加熱後放入雞翅煎（傳統的是油炸。想減肥的吃貨你們桑不起）（雞皮面朝下。一開始不要翻動。一會兒就開始出現吱吱的油聲。表面開始結皮再挪動一下防止巴鍋）
煎至兩面金黃（平時煎雞翅雞腿都會出油我還拿去炒菜。這種因為加了澱粉就不能再有多餘油了）生抽，香醋1湯匙，紅油1湯匙，糖2茶匙，料酒，調成汁備用（麻油不調汁留用）
起油鍋下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油鍋。更香所以無油是無炒菜油哈。對我來說麻油不算油）
下入煎好的雞塊。倒入配好的料汁。加入乾紅辣椒。翻炒至料汁收濃即可（宿舍人不太能吃辣。愛吃辣的一定要再多加些辣椒啊！蔥本來是不需要的。我起鍋前放了些做點綴）
