京醬肉絲是一道很美味的菜，平時可能只是在飯店裡才會吃到，其實我們在家裡也可以自己做。本篇，我就為大家介紹一種京醬肉絲的做法。
食材食譜熱量：341.5(大卡)
主料 豬肉1份大蔥1根百葉8張黃瓜1根
輔料 料酒適量澱粉適量甜麵醬1袋食用油適量鹽適量香油適量雞蛋1個生抽適量白糖適量其他配料適量
方法/步驟
將肉絲洗乾淨，取一半雞蛋清，加生抽、適量澱粉、香油、料酒，與肉絲一起攪拌均勻，並且醃製大概半小時；
將百葉、大蔥（也可用黃瓜、生菜也可以）洗淨，用刀把大蔥（黃瓜）切成絲，與百葉一起擺放於盤中；
鍋中放入適量食用油，把醃製過的肉絲倒入鍋中翻炒，等肉絲變色後即可出鍋；
鍋中放入少量食用油，將甜麵醬倒入鍋中，放入適量白糖、少量料酒，小火加熱後把炒好的肉絲倒入鍋中，改用大火翻炒肉絲入味。出鍋之後，加少量香油或者芝麻油，攪拌均勻即可；
把肉絲盛在盤子中間，百葉可以和大蔥絲（黃瓜絲）放在肉絲周邊。吃的時候，將肉絲攤在百葉上，放上大蔥絲或者黃瓜絲，再將百葉包起即可食用。喜歡吃豆瓣醬的朋友，也可以在百葉裡放一些豆瓣醬，建議放少量。
注意事項
重點在於醬料的調配
大蔥和黃瓜任選一樣即可