朋友開了家老媽蹄花，我去吃過味道不錯，下面就是上善佳老媽蹄花的做法，可以學做
食材
主料 幹雪豆 150克 豬蹄 一隻
方法/步驟
1、幹雪豆提前浸泡一夜，第二天將它洗淨濾幹水，老薑拍破備用。
豬蹄請店家代為剖成兩半，洗淨後放冷水中燒開，去浮沫，等到翻滾的湯中不再產生浮沫後將豬蹄撈出，沖洗乾淨備用。
取一保溫性密封性好的鍋，放入豬蹄、雪豆、老薑、花椒，一次性倒入足量的熱水，大火燒開。
燒開後，轉小火，蓋上蓋，慢燉3小時左右即可。喝湯的時候，在碗裡調入少量鹽，用熱湯衝勻。
可以自制個蘸碟：用新豆瓣加少量糖，少量香蔥，少量熱湯調勻。
注意事項
燉豬蹄的一定要小火慢燉，時間起碼要兩個半小時以上，燉出來的豬蹄才會軟糯，甚至如同果凍一般的口感。時間太短，豬蹄燉不軟，那就不好吃了。
用保溫性和密封性好的鍋子，如傳統的砂鍋，或是鑄鐵鍋，可以使湯更鮮美。