家常下飯菜很好吃的?

湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。很明顯這是道再家常不過的湖南菜了

食材

主料 五花肉(300克)小青椒(180克)

輔料 蒜頭(15克)

方法/步驟

小青椒頂刀切圈，蒜切片備用

五花肉切成薄片待用

鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。

烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟

倒入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋裝盤即可

注意事項

我喜歡炒得老點的五花肉，這樣有點嚼頭，有點香。

新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過有點可惜。

青椒炒熟點就不那麼辣了。