薑汁米酒燉雞. 溫補, 適合大病初癒同生小孩之後坐月子食用
食材食譜熱量：1384.5(大卡)
主料 雞肉一隻或者半隻生薑一塊米酒2至3杯
輔料 紅棗5-6顆木耳適量花生適量鹽少量
方法/步驟
生薑切碎, 之後用刀背搗成薑蓉.
雞肉切塊
紅棗, 花生, 木耳在水中浸泡30分鐘, 令其待輕微軟化
炒鍋加入花生油, 待油溫熱後, 放入薑蓉, 炒至出香味
放入切好的雞塊, 炒至雞塊半熟且有雞肉香味
放入清水, 慢火燉煮. 同時加入之前浸泡好的花生, 紅棗, 木耳同時燉煮約10分鐘, 待雞肉熟透.
加入米酒, 燉煮30秒左右, 可以裝盤. 雞肉, 木耳, 紅棗, 花生可以食用, 湯可以飲用.
注意事項
雞肉可以提前沸水中注10-15秒鐘出油.
配料可以適當增減.
裝盤前可以剔除湯表層多餘的浮油.