九索冒菜的製作方法大爆料。冒菜，不是一種菜品，“冒”是動詞，就是把菜往湯底裡擱，熟了再撈起來，一放一撈這麼一個動作。
食材食譜熱量：1203.5(大卡)
主料 花菜250g木耳50g米涼糕100g平菇50g藕100g土豆200g萵筍200g
輔料 油適量鹽適量豆瓣適量黑豆豉適量蒜適量老薑適量草果適量香果適量茴香適量桂皮適量白扣適量香葉適量三角適量胡椒粉適量花椒末適量火鍋粉適量芝麻油適量花椒油適量味精適量二荊條適量小米椒適量香菜適量
方法/步驟
準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
鍋中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘
木耳和火鍋粉提前泡軟
各種菜料洗好、切小塊
將菜放入熬好的湯底中
視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可