很簡單的一道菜皮蛋拌豆腐，皮蛋為良性食物，下火的不宜多吃。香菜：健胃、透疹、增強免疫力。豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。
食材食譜熱量：337(大卡)
主料 皮蛋2個豆腐150g
輔料 麻油適量蒜適量剁椒適量香菜適量麻油適量生抽適量
方法/步驟
將豆腐切成大小一致的長方形片，並整齊擺入盤中。
其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁。
最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁，散上香菜即可。
注意事項
白糖一點點，不要放多了，根據個人口味加，也可以不放。