最近一段時間瘋狂迷戀做泡芙，差不多兩天一盤。這款迷你小泡芙，個頭小小的，特別可愛，即使不夾餡也是蠻好吃的。
食材食譜熱量：1067.2(大卡)
主料 雞蛋100克無鹽黃油60克低筋麵粉80克水120克
輔料 白砂糖8克精鹽3克
方法/步驟
將麵粉提前過篩，
鍋中加入黃油、水、糖和鹽，
置於火上，煮至黃油融化，冒小泡，關火，
加入麵粉，用手動打蛋器快速攪拌成團，底部有一層薄膜，稍微冷卻，
分三次加入蛋液，用刮刀充分拌勻，
舀起泡芙糊，呈倒三角狀，
將泡芙糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，一共30個，
入預熱好的烤箱，200度，上下火，烤15分鐘，讓泡芙徹底膨脹，
再轉180度，上下火，烤20分鐘，至泡芙熟透，
關火，取出，直接吃，或夾入自己喜歡的餡料即可。
注意事項
吃剩下的泡芙，不要夾餡，再食用時，提前入烤箱烤幾分鐘就行。