昨天收到弟妹寄來的碧螺春，弟弟家在蘇州，知道我喜歡喝綠茶，經常會收到他們寄來的碧螺春。我收到的不僅僅是茶葉，而是濃濃的親情。我和弟妹之間關係非常好，做了近20年的妯娌從未紅過臉，大家在一起相互關心和理解，每次見到他們就像看到自己親弟弟妹妹，愛由心生，看到我的小侄子也是心裡由衷的喜愛。
弟妹是個心地善良，勤快的人，把家裡收拾的井井有條，一塵不染，這點我要向她學習。弟妹也是一個極其孝順的人，對待公婆恭敬體貼。春節去弟弟弟妹家，每次做飯基本都是弟妹在忙，我也只是打打下手。公公那時對肉類海鮮過敏，每次做飯弟妹都會特別的為公公做幾道素菜，而且是變著花樣，豆腐、蘑菇、竹筍、青菜等等合理搭配，營養均衡。僅僅這點就讓我心裡由衷的敬佩弟妹，她是那樣細心地照顧老人。我喜歡孝順的孩子，孝順的孩子心地善良，坦蕩。
我們在品茶的同時，聊聊茶的起源、典故、傳說，平添了一份情趣，這或許就是所謂的茶文化。我倒是喜歡下面碧螺春關於愛情的傳說。
碧螺春民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察並品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閒。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。
碧螺春茶名之由來，還有一個動人的民間傳說。雲昔年在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤清亮的嗓子，她的歌聲如行雲流水般的優美清脆。而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民名為阿祥，阿祥為人勇敢、正直，又樂於助人。而碧螺姑娘那悠揚宛轉的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優美歌聲所打動，於是默默地產生了傾慕之情，卻無由相見。
在某年的早春裡有一天，太湖裡突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強使人們在西洞庭山上為其立廟，且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。太湖人民不應其強暴所求，惡龍乃揚言要蕩平西山，劫走碧螺。阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺，趁更深夜靜之時潛游至西洞庭，手執利器與惡龍交戰，連續大戰七個晝夜，阿祥與惡龍俱負重傷，倒臥在洞庭之濱。鄉鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍；將已身負重傷，倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村裡，碧螺為了報答救命之恩，要求把阿祥擡到自己家裡，親自護理，為他療傷。阿祥因傷勢太重，已處於昏迷垂危之中。
碧螺為尋覓草藥，來到阿祥與惡龍交戰的流血處，猛可發現生出了一株小茶樹，枝葉繁茂。為紀念阿祥大戰惡龍的功績，碧螺便將這株小茶樹移植於洞庭山上並加以精心護理。在清明剛過，那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進。碧螺在萬分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹，於是她跑上山去，以口銜茶芽，泡成了翠綠清香的茶湯，雙手捧給阿祥飲嘗，阿祥飲後，精神頓爽。於是碧螺每天清晨上山，將那飽含晶瑩露珠的新茶芽以口銜回，揉搓焙乾，泡成香茶，以飲阿祥。阿祥的身體漸漸復原了；可是碧螺卻因天天銜茶，以至情相報阿祥，漸漸失去了原氣，終於憔悴而死。
阿祥萬沒想到，自己得救了，卻失去了美麗善良的碧螺，悲痛欲絕，遂與眾鄉鄰將碧螺共葬於洞庭山上的茶樹之下，為告慰碧螺的芳魂，於是就把這株奇異的茶樹稱之為碧螺茶。後人每逢春時採自碧螺茶樹上的芽葉而製成的茶葉，其條索纖秀彎曲似螺，色澤嫩綠隱翠，清香幽雅，湯色清澈碧綠；洞庭太湖雖歷經滄桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，卻仍是獨具幽香妙韻永惠人間。
碧螺春茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。碧螺春成品茶外形緊密，條索纖細，捲曲如螺，白毫畢露，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。
碧螺春採製要求高超的技藝，採摘要點是摘得早，採得嫩，揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。碧螺春講究當天採摘當天炒制，不炒隔夜茶,
碧螺春的沖泡：65-75度的開水在玻璃杯中沖泡碧螺春較適宜，碧螺春則不能用水沖泡，。也不能加蓋緊悶，喝到3泡以後就不要再喝了。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如鑑賞一件工藝奇珍，箇中妙境，可遇而不可求也。
沖泡方法1：開水倒入玻璃杯，待水溫降低70度左右，放入茶葉1分鐘左右篦出茶湯另注入70度左右的開水，浸泡3-5分鐘即可飲用。
沖泡方法2：用開水把玻璃杯燙一遍，放入茶葉，注入70度左右的開水泡1分鐘把茶湯倒掉，再放入70度左右的開水浸泡3-5分鐘。