西川人頓頓必吃的農家泡菜
食材食譜熱量：23(大卡)
主料 乾花椒一兩白酒二兩生薑半斤幹海椒二兩食鹽兩包
輔料 水三公斤胡蘿蔔一斤白蘿蔔一斤
方法/步驟
洗淨一個容重十公斤左右罈子，晾乾。洗淨胡蘿蔔，白蘿蔔晾乾待用。
用洗淨的罈子盛三公斤乾淨清水，然後將乾花椒、幹海椒、生薑、白酒放入壇中後密封好。
當封壇密封兩天後，將洗淨的胡蘿蔔、白蘿蔔放入壇中密封一天，開封后可以放入自己喜歡的食材，例如：豇豆、萵筍、青菜等，待密封三至六天後，就可以盡情享用了哈。
注意事項
注意期間不得讓任何油腥物進入壇中
竟可能的在每次加入食材後放少量的食鹽