串友的製作方法?

沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品，一圈子人圍在一起，滿地的竹籤，在大街小巷的串串香就是這樣的深受大眾的喜愛。“串友”貼近大眾生活的友情文化，把友情串起來。大家無拘無束的大口吃著串串，邊吃邊談笑風生，既可以暢談人生也可以放鬆自己、迴歸到最自然的狀態。

“串友”以平民化友情為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，傳承三千年的巴渝文明，串出一輩子的友情。

食材

主料 大豬骨 適量 雞架骨 適量

方法/步驟

骨頭湯的製作：

將豬骨＋雞架骨入清水中氽去血水，把水倒掉，再加上適量清水，放入老薑，大蔥白，料酒適量。大火燒開，熬製湯稍白有肉香味即可！

底料的調製：

骨頭湯放底料，加上幹辣椒，花椒，老薑適量燒開小火熬15分鐘調味，放入食鹽、雞精等調好味後即可燙串！

串串的串法

用竹籤將自己需要的食材串在一起，使食材牢牢的固定在竹籤上。

串串的煮法：

將串好的食材放入已經煮制好的高湯中，大火將串串煮熟即可。這個階段需保證串串上的所有食材全部浸入高湯中，以防不熟。

油料的使用調製：

鍋裡放油料，雞精，蒜泥蔥花芹菜芝麻少許，加入底湯調勻，最後將煮好的串泡在裡面即可上桌食用！（油料稍微加熱使用香味更濃）

蘸碟：可以用香油蒜泥碟，幹辣椒蘸碟。

原湯碟的做法：一料碟子碗放香菜，芹菜，蔥花，蒜泥，小米辣，花生碎，大頭菜粒，芝麻，最後加上適量原湯

注意事項

以上純屬串友自有經驗，僅供參考