其實不是每道菜你都敢去輕易嘗試~~寒假裡、某個太后不在家的下午，將廚房的窗子開啟~~
其實用烤箱將茄子烤熟、平底鍋將茄子煎熟、蒸鍋將茄子蒸熟都可以完成這道菜
食材
茄子 、無鉛 松花蛋 、 辣椒 、 大蒜 、鹽、鮮味 醬油 、香油等
步驟
茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼
松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道
將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤
不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀
蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可
