酸辣湯是製作酸辣粉的前提。今天試著做了做，下面分享一下我的經驗。
食材食譜熱量：1030.5(大卡)
主料 羊排多餘豬肉即可豬肉，肥的少許
輔料 醋根據口味鹽和味精根據口味料酒少許蔥姜少許大料、枸杞、幹辣椒、桂皮少許郫縣豆瓣醬少許
方法/步驟
蔥，切斷，備用。姜，切片，備用。
羊排和豬肉冷水下鍋。（水量，根據情況而定，無一定的標準。但是水越多肉湯越淡）
放入蔥和姜。調大火，並蓋鍋蓋蒸煮。
水沸後，倒入料酒並放入大料、枸杞、幹辣椒和桂皮。大火繼續燜煮3分鐘。
放入郫縣豆瓣醬並攪拌，繼續大火熬製1分鐘.
之後調小火，熬製10-15分鐘。
最後放入醋、鹽和味精。小火再燜煮1分鐘左右即可。
注意事項
最後的羊肉和豬肉可以撈出，冷凍。用於以後的炒菜。
姜蔥撈出並丟掉即可。當然喜歡吃的話除外。