在我的印象裡，那應該是江南密密春風裡溼了肩頭的杏花雨吧，還是那沉沉春眠裡滲出來輕巧的鄉愁？小種紅茶消困解乏，春困之前，宜早早備下
中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖”，泡點正山小種正合適
工具/原料
瓷質茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，
方法/步驟
幹茶：此款紅茶外形彎曲顯鋒苗，色澤烏潤，香氣鮮甜細膩
稱茶：100ml水出茶4克
溫杯潔具：用沸水潤洗所用的茶具，以減少器皿接觸茶湯時的溫差，保持茶湯的口感層次
晾水：因為茶葉幼嫩，此款紅茶宜用90°左右的水溫沖泡。可將煮沸的水倒入公杯晾15秒
潤茶：輕柔注水，浸泡約10秒，棄掉茶水。使得原本乾燥的茶葉溼潤，有利於沖泡時茶汁的均勻滲出
沖泡：快速注水，首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。
出湯：快速出湯，大拇指、中指拿住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
分茶：把公杯茶湯均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。人詩云：十分人做七分取，八分茶水敬茶人。
品茶：紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。聞香觀色後即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。