雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、以及胎兒的生長髮育都是必需的。一般人群四季皆可食用。
食材
雞翅 根 5個
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
蔥 姜 適量
食鹽 1/2茶勺
料酒 1湯勺
胡椒粉 適量
方法/步驟
翅根洗淨，在肉厚的地方劃上幾刀，加入蔥姜，調入鹽、料酒、胡椒粉抓勻醃製1小時。
醃製好的翅根取出放入麵粉裡，均勻裹上一層面粉。
再放入打散的雞蛋裡裹上一層蛋液。
然後均勻裹上一層面包糠。
依次裹好，放入盤中。
鍋中燒熱油，油7分熱時，轉中小火，依次放入翅根。
輕輕的翻動，炸至表面金黃並熟透即可。
注意事項
詩心片語： 1：翅根在醃製的過程中，要翻動幾次，以便更均勻地入味。 2：油燒熱以後，要轉中小火炸制，以免外皮焦了而肉沒熟。 3：要在比滿意的顏色稍淺的時候出鍋，出鍋後餘溫會導致翅根顏色比出鍋時稍深。