做月餅是享受，是分享，哈哈——也是甜蜜的坑。自己做的成功總想與親友分享。網購的轉化糖漿還有，一定要用完哦。這次做的是紅芸豆蜜棗月餅。用了家裡現成的大紅芸豆，蜜棗，兩者結合碾碎，無需過篩，想想我真是天才呢，搭配的真是好吃，甜潤，棗香濃郁，自己贊一下哦。
食材食譜熱量：1031.45(大卡)
主料 中筋麵粉195g玉米油45g轉化糖漿125g梘水3g
輔料 紅芸豆250g蜜棗250g蛋黃液適量
方法/步驟
紅芸豆事先用壓力鍋煮熟撈出。
蜜棗洗乾淨。
蜜棗用手隨意捻碎放到紅芸豆盆中。（我的蜜棗沒有核，有核的必須去掉核哦。用勺一邊碾碎，一邊拌勻。
團成約25g的圓球即可。
梘水、糖漿，玉米油混合好。
篩入麵粉攪拌到無顆粒。
揉成團。餳半小時。
餳好的月餅皮團成約25g的圓球
取一個月餅皮壓扁，包入一個餡，用手虎口向上推，慢慢包緊。
團圓。
用50g月餅模具按壓出自己喜歡的花紋模型。
烤箱190度上下火預熱，入烤箱前噴水防止月餅烤裂，烤5分鐘後取出刷上一層蛋黃液，改180度烤15分鐘即可。烤好密封回油兩天即可食用。
注意事項
蜜棗如果太乾，可以用水浸泡1小時。蜜棗很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到紅芸豆中在和紅芸豆一起碾碎拌勻
月餅出爐後回油2天即可食用