看似複雜的棉花糖，製作起來感覺還是挺簡單的，不用開烤箱，一個蛋清的量就可以做好多的小貓爪，就是要掌握好蛋白的狀態千萬別打過了，軟點好塑形。大吃大喝。
主料：蛋清1個、麥芽糖40g
配料：清水25g、檸檬汁幾滴、白糖25g、吉利丁片1片5克、玉米澱粉100g、紅色素1滴
1、所有準備材料
2、吉利丁片用剪刀剪小塊，吉利丁片放進碗里加入適量清水泡軟
3、玉米澱粉倒入烤盤了入烤箱烤熟（5-8分鐘的樣子自己掌握）
4、連模裡放上紙膜放入熟的澱粉，用雞蛋印出深凹痕，備用
5、蛋清加入檸檬汁幾滴，打發至出現粗泡，然後加入白糖5克，打發至硬性發泡
6、奶鍋裡倒入白糖20g，麥芽糖40g和清水25g小火邊煮邊攪拌
7、煮到白糖隔解後轉中小火加熱至112度以上熄火
8、趁熱加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻
9、將混合溶液加入到蛋白霜裡
10、用打蛋器打發至粘稠狀態，出現紋路拉出個大彎溝即可
11、取一部分棉花糖糊倒進裱花袋裡，用牙籤沾一點紅色素放入用手隔袋揉勻
12、餘下的棉花糖糊全部裝入裱花袋白色
13、棉花糖糊擠在雞蛋印出深凹痕裡，然後用粉紅色棉花糖糊在表面擠出圖案
14、全部棉花糖做好後，在表面灑上熟玉米澱粉蓋著放置一小時，吃的時候，將表面的玉米澱粉拍掉即可。
小貼士
1、煮糖漿時最好選擇不粘鍋
2、粟粉也可炒熟或者用微波爐叮熟
3、棉花糖漿裝入袋後要儘快擠出，時間過長會變幹不好塑形
4、若沒有溫度計，就觀察泡泡狀態，泡泡出現的比較大而且持續一分鐘即可。最好是用電陶爐之類的不見明火的爐子，否則邊上容易糊
5、溫度要降至80度左右再加入吉利丁片，溫度過高會影響凝固