雞肉的功效:1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
食材食譜熱量：903(大卡)
主料 雞肉500g
輔料 料酒適量姜2塊蔥4根幹辣椒12個花椒20顆雞精適量白糖適量蒜6瓣
方法/步驟
第一步:將雞洗淨後切成小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；第二步:姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段；
第三步:鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後撈出;
第四步:大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻後便可以出鍋。