朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面、韓國冷麵） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
食材食譜熱量：3870(大卡)
主料 玉米麵適量醬牛肉適量冰鎮牛肉湯適量煮蛋適量梨適量黃瓜適量辣白菜適量冰鎮礦泉水適量冰塊適量鹽適量鹽適量白糖適量白醋適量雪碧適量醬油適量
輔料 熟芝麻適量小番茄適量
方法/步驟
將冷麵下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出。
放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次
輕輕揉搓將冷麵，使其完全散開，瀝乾水分後放入碗內。
將黃瓜切絲、梨切片；辣白菜切碎、雞蛋對切，牛肉切片備用。
牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）
冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯
再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊。
撒上白芝麻即可享用
