中華醫藥源遠流長，俗話說，“中藥三大寶，人蔘、鹿茸和阿膠”。漢《神農本草經》以來，歷代《本草》皆將阿膠列為上品、聖藥、貢品。歷經千年傳承，以阿膠為本的阿膠糕得到了長足的發展，古方新法，現代阿膠糕更賦予了新的精神！ 阿膠糕流芳千載，上至皇宮貴族、下至平民百姓口口相傳，其關鍵在配方！今天小編就給大家介紹下怎麼去自制這樣的阿膠糕。
食材食譜熱量：595.5(大卡)
主料 阿膠250剋核桃仁250克黑芝麻250克大棗150克
輔料 黃酒800毫升冰糖150克
方法/步驟
將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將準備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入準備好的盤子裡壓平。
自然風乾，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
