司康是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的，傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康的好壞即可決定該茶館的等級，可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人
食材食譜熱量：36.2(大卡)
主料 蔓越莓20克低筋粉150克
輔料 牛奶少許泡打粉1小勺黃油50克牛奶0ml鹽少許少許
方法/步驟
準備所需材料。黃油室溫下回軟回室溫，切成小丁備用。低筋粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩。
將麵粉混合物和黃油混合。
用手搓成像麵包屑一樣的質感。再倒入牛奶。
揉勻後加入蔓越莓。
蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時（這一步是司康外焦裡嫩的關鍵）。從冰箱中取出後，分成10份，任意輕揉成近圓形，在表面用毛刷塗一層牛奶。
預熱200度的烤箱，烤約20分鐘。
注意事項
蔓越莓也可換成葡萄乾、新鮮藍莓等。