紫蘇田螺屬於家常菜菜譜，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。
食材
紫蘇 田 螺 的原料： 田 螺
紫蘇 田 螺 的輔料： 辣椒 、 紫蘇 、 姜 、蒜
紫蘇 田 螺 的調料：油、料酒、生抽、鹽
步驟/方法
1、買的是剪好了尾的田螺，回來反覆洗淨，瀝乾多餘的水。
2、油熱後放入蒜蓉。
3、放入辣椒和姜。
4、放入田螺。
5、放入鹽、料酒、生抽翻炒。
6、加入紫蘇，放適量水，燒一會。
7、燒好出鍋。
注意事項
選購田螺時 重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去；如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。