芋頭蒸排骨是蒸菜中最常見的一道菜，把排骨放在芋頭的上面，在蒸的過程中，芋頭吸足了排骨中的油，粉嫩爽滑。排骨中含有芋頭的香味，清香不油膩。這道菜真的百吃不厭，但要想做好這道菜，選好芋頭是關鍵，選那種粉粉的芋頭，做出來才好吃！
食材食譜熱量：1742.5(大卡)
主料 排骨250克芋頭300克姜適量蒜適量蔥適量
輔料 料酒適量鹽適量花生油適量生粉適量
方法/步驟
把姜蒜拍碎，蔥切絲，加入適量的料酒。備用。
把芋頭切成約有3釐米長的塊。
把調好的姜蒜料倒入排骨中，用手拌勻。再放上花生油、鹽、生粉和切碎的蔥花，再拌幾下即可。
靜置15分鐘後，就可以了。先將芋頭擺放好在底下，再將排骨擺放在芋頭上面。
蓋上鍋蓋，約蒸半個小時，即可。
停火後，不必急於開蓋，蓋蓋燜約5分鐘，即可。
