雞肉被稱為白肉，如果減肥的妹子喜歡吃肉，又要減肥，不妨選擇雞肉和魚肉來吃，這些白肉比豬肉、牛肉這些所謂的紅肉，脂肪含量要低。雞肉的做法也五花八門，無論是將雞肉紅燒、烤雞、油炸還是燉湯，個個做法味道鮮美好吃。我今天做的雞肉，是在超市買來的速凍雞肉，這樣解凍過的雞肉口感沒有新鮮雞肉好吃，如果能夠買到土雞來烹飪，那就更有滋味啦！今天的菜是將雞肉切絲後和大蒜葉一起翻炒，雞肉融入了大蒜葉的蒜香，再調上自己愛吃的佐料，很香辣的下飯菜，做法也快捷方便哦！
食材食譜熱量：509.6(大卡)
主料 雞肉200克大蒜葉150克紅辣椒1個
輔料 玉米油2湯匙鹽1茶匙醬油1湯匙黃酒1湯匙八角少量辣椒粉1茶匙雞精少許
方法/步驟
備齊所有食材：雞肉、大蒜葉、紅辣椒。
所有食材洗淨，將雞肉先切片後切絲，將大蒜葉切成約4釐米的段，紅辣椒切成絲。
將雞肉放入盤子中加入鹽、醬油、黃酒拌勻，醃製10分鐘，如果有時間可以醃製半小時。
鍋中倒入玉米油，將油燒至七成熱時，緩慢加入雞肉絲翻炒，因為雞肉用醬油和黃酒醃製過，所以注意油濺出來。
翻炒幾下後，加入八角於雞肉中，這樣雞肉吃起來會更香。如果沒有幹八角，也可以加入八角粉。
愛吃辣的親，可以加點辣椒粉，這樣雞肉更入味好吃，不用辣椒粉也可以加入朝天椒。
充分翻炒使雞肉絲完全入味，大約炒5分鐘的時間，雞肉絲就基本熟了。
雞肉絲九成熟時，可以加入大蒜葉、紅辣椒與鍋中雞肉絲一起翻炒。
快炒約2分鐘時間，炒至大蒜葉和紅辣椒變軟了，就可以關火了，最後調上少許雞精。
裝盤上桌，又香又辣的美味蒜葉炒雞絲就做好啦!
注意事項
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