夏季胃口不好，健康飲食法則是少油淡鹽，不過本就無胃口再加上素淡無味，估計就更沒胃口了。嘟嘟家老公是北方人，喜歡吃鹹菜，不過店裡賣的那些鹹菜衛生情況實在是糟糕，且裡面加入太多調料又過於鹹，沒有一絲食材本身的味道且對身體還不好。嘟嘟每天變著花樣的自己在家琢磨著做菜，也琢磨出幾道夏季開胃涼菜，今天就給親們講一道關於黃瓜的涼菜，這道菜被老公起名為蛇形瓜，很貼切。做法簡單，健康，且經濟實惠，一起來吧:
食材食譜熱量：128.5(大卡)
主料 黃瓜300g
輔料 姜適量大蒜適量精鹽適量紅辣椒絲適量
方法/步驟
買新鮮小黃瓜
黃瓜不要選擇那種太過“老氣橫秋”的，那種新鮮的，細嫩的小黃瓜，用來做這道黃瓜菜是很好的。
清洗黃瓜
把買來的黃瓜用清水清洗一下，別急著撈出來，在清水裡浸泡十分鐘，再清洗一遍之後控幹水分。
切黃瓜
這一點看著難，實際很簡單。把黃瓜一面用刀切成片，注意千萬不要切到頭，一根黃瓜切到三分之二處，依次下刀，直到切完，然後把黃瓜翻過來，再按剛才的方法切一遍，注意不要切斷，更要注意的是要交叉切，不然你的蛇形瓜肯定拉不起來哦。
準備姜蒜
取一塊姜，去皮，大蒜瓣，然後姜切細絲，大蒜切片，待用
微鹽醃製
把切好的黃瓜以及姜、蒜片放進稍大一點的盤裡或者盆裡，均勻撒上細鹽，注意不要撒太多，不然就成醃黃瓜了。
加入適當辣椒絲
最後按照個人口味撒上紅辣椒絲，但嘟嘟建議，夏季天熱，儘量少辣，有那麼一點點味道就可以了。然後放進冰箱保鮮處半小時。
靜置半小時
把做好的涼菜放進冰箱保鮮裡靜置半小時。因為咱這道菜是加了少許鹽的，所以一天之內保證新鮮，不像別的涼菜那樣只能吃一頓，但記住過夜了就不要吃了。
裝盤
一般半小時之後就會入味了，醃過之後會下來一些水分，控幹，喜歡香油的可以點幾滴香油在裡面。此菜簡單易做，配一碗白粥，或許炸醬麵，清爽開胃，嘗一嘗，你就知道啦。
注意事項
若過於鹹了，用涼白開沖洗一下就可以了
天熱胃口差，記得不要生氣，不要喝大酒，不要熬夜，舒心過日子，就會和嘟嘟一樣牙好胃口好吃嘛嘛香。愛你們喲