鹽漬海蔘俗稱為“一滷鹽”、“拉缸鹽”或半乾海蔘
方法/步驟
發製鹽漬海蔘的方法：
(1)將鹽漬海蔘用水清洗，把表面鹽份去掉;
(2)順切口將參切開，除去沙嘴切斷筋並清洗乾淨;
(3)將海蔘放入無油的乾淨鍋內加水(以沒過海蔘8釐米左右為宜)用大火煮40分鐘;
(4)將海蔘自然冷卻撈出，並清洗乾淨;
(5)將清洗好的海蔘再次放入盛有清水的鍋中(第一次煮後用手掐感覺較硬的海蔘先放入鍋裡，較軟的後放入鍋裡，以便於海蔘同時發好)用中火煮20-30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海蔘自然冷卻;
(6)撈出海蔘，用手逐個掐海蔘側面肉，能掐透的海蔘選出來，放入涼水盆內，如有不能掐透的海蔘再放入鍋內加涼水慢火煮5分鐘左右，等水稍涼一點兒後撈出海蔘，用手掐海蔘側面肉，把每個能掐透的海蔘挑出來，其餘不能掐透的海蔘繼續放入鍋內加涼水慢火煮，如此反覆進行，直至每個海蔘都能掐透。
(7)將經過上述步驟處理好的全部海蔘放入涼清水盆內，加入冰礦泉水浸泡48個小時，海蔘即可發好(浸泡過程中應更換3-4次清水)。
經過反覆煮制發泡，海蔘中的營養所剩無幾，營養物質在發制過程中流失70%，除了膠原蛋白不易溶於水外，其它營養物質基本都易溶於水！既然這些營養成分都易溶於水。無法達到預期的保健效果。