對無辣不歡的愛辣一族來說，油辣子絕對是家中必備，不管是熱菜冷盤，米飯麵條，甚至饅頭也可以蘸油辣子吃，下面把製作油辣子的好方子分享給大家，你也可以動手試試！
食材 食譜熱量：63(大卡)
主料 粗辣椒粉適量白芝麻適量
輔料 大料適量蔥白兩三根生薑一個大蒜三瓣花椒粒適量鹽少許雞精少許
方法/步驟
準備一個容器，耐高溫的都可以，放入辣椒粉和白芝麻，適量就好。
準備一下大料，薑切片，大蒜拍扁，蔥白花椒適量。
鍋中倒油燒熱，油多點。倒入上面準備好的輔料，小火熬出香味。
方法/步驟2
用漏勺撈出料鍋裡的料，只剩下油，先舀一勺將辣椒粉和白芝麻拌成溼潤狀態，然後把鍋內油繼續加熱至冒青煙，大概八分熱。
關火，待油不太熱時淋入已經拌的溼潤的辣椒和芝麻的碗裡，瞬間有滋滋滋的聲響，還會冒泡，邊倒邊攪拌使之均勻受熱。
攪拌好的辣椒油加入少許鹽和雞精攪拌均勻即可。
方法/步驟3
如果想看起來紅彤彤的，注意油溫和辣椒麵成色。最後也可以根據個人口味新增花椒粉和胡椒粉。
做好的油辣子晾涼後裝瓶子密封儲存，隨吃隨取就可以啦。
注意事項
辣椒粉要選粗點的，太細的容易糊，不香。
倒油的時候控制好油溫，避免溫度過高導致辣椒粉燙焦。