秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
食材
秋刀魚 片蛋3片
蔥1根
淡 醬油 1勺
糖 1/3小勺
步驟/方法
準備好秋刀魚片，再用鑷子小心拔去刺，把魚片片成兩片，片的時候打斜刀哦，這樣比較容易卷。
把蔥切適量的大小，用魚片捲起來
把魚卷放在小烤箱裡，刷一層醬油，烤5分鐘。
中途開啟烤箱再刷一次，只要看到魚卷內的肉發白就OK
注意事項
中途開啟烤箱再刷一次，這個 步驟一定不能少