蛋黃焗菜有濃郁的香味，這道菜集酸、甜、鮮、辣於一體，是我做過最下飯的素菜。
食材
主料 包白半個鹹蛋黃3個
輔料 泰椒4個醃菜2勺鹽1匙雞精1匙
方法/步驟
包菜洗淨，半棵的量有300克。
手撕成片。
泰椒四個。
切碎。
醃菜2勺的量。（雲南醃菜，甜藠頭和黃芥菜，酸甜口）
切碎。
熱鍋熱油下醃菜碎和泰椒碎，炒出香味。
放包白菜一起翻炒。
炒1分鐘放鹽和雞精調味。
加1勺雞湯或者涼水燜1分鐘。
倒進炒成沙的鹹蛋黃裡翻炒均勻即可。
關火裝盤。
注意事項
醃菜有酸味、甜味和鹹味。鹹蛋黃有鹹鮮味，調味放鹽要適量。