時間：70分鐘 難易度：2星 人數：3-5人 檔位：快熱檔、180度、中層、烤制35分鐘
酥餅用料：黃油125g、低筋麵粉250g、糖粉75g、蛋黃2個
焦糖杏仁用料：杏仁片75g、淡奶油50ml、細砂糖75g、麥芽糖25g、蜂蜜25g、黃油50g
酥餅的做法—底層：
1. 黃油室溫軟化，攪打成粘稠的乳霜狀，加入糖粉，均勻混合；
2. 倒入蛋黃液，打勻；
3. 加入過篩的低粉，切拌按壓成團；
4. 保鮮膜包好，壓成四角形，放入冰箱冷藏至少1小時；
5. 取出麵糰，用擀麵杖敲打調整好軟硬度後，擀成麵皮；
6. 麵皮上放上模子，輕壓模具，切成可放入模子的大小；
7. 用叉子在底部戳洞，德普Depelec烤箱預熱至180℃，烘烤20分鐘，取出冷卻。
法式焦糖杏仁的做法—上層:
1. 淡奶油倒入鍋中並開火，加入細砂糖和麥芽糖、蜂蜜、黃油，邊加熱邊用打蛋器攪拌混合使其融化；
2. 煮到液體微沸，冒泡泡，而且顏色是淺黃，然後加入杏仁片後混合均勻；
3. 把熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上鋪出均勻的厚度；
4. 繼續放進德普Depelec烤箱180℃，烘烤15分鐘左右，烤到表面變深褐色就可出爐。冷卻脫膜。
小貼士：
1. 等酥餅冷卻後再切會好切很多，焦糖不會粘的到處都是。
2. 在煮焦糖時，倒入杏仁片不要過度攪拌，以免杏仁片碎掉。
3. 底層是酥皮，所以切的時候難免會有切殘。