蓮藕富含維生素C、K和膳食纖維，有助於我們提升營養和改善消化系統。藕合因其美味可口是南方農村酒席上常見的一道菜，也是80後家鄉的味道，其實我們在家只用一個電飯鍋就可以做出美味的藕合了，下面我就按照我自己喜歡的味道，和大家分享分享做藕合的過程。
食材食譜熱量：2032.6(大卡)
主料 蓮藕1000克豬肉500克
輔料 雞蛋2個
方法/步驟
先將蓮藕刮掉皮放進水裡泡著，放水裡的目的是防止蓮藕氧化變黑。
將五花肉刮毛洗淨，用菜刀剁成肉末，乘盤備用。
在肉末中加入點花生油、鹽、雞蛋、少量料酒和澱粉、醬油和耗油，攪拌均勻。適當也可以加點蔥花。
接下來用鋒利的小刀切蓮藕成片，用大刀切蓮藕易碎。如果不怕麻煩也可以切成藕夾。
這時可以做藕合了，用筷子將肉末放於兩片藕中，用手稍微捏一下，電飯鍋先烘乾，塗點花生油防止燒鍋，放藕合進鍋裡。
電飯鍋燉藕合，待水開後約30分鐘，美味藕合就做好了。
