今天買菜看到韭菜薹好嫩哦，就想到了用它來炒肉，買了半肥瘦的豬肉，肉炒蔬菜用帶點肥的豬肉會香一點。韭菜的營養大家都知道吧，韭菜薹的營養肯定也是嘎嘎的。加點豬肉炒，又香又有營養而且很下飯呢。
食材食譜熱量：790(大卡)
主料 韭菜薹350克豬肉200克
輔料 蠔油醬油生粉各適量油鹽雞精白各適量
方法/步驟
把豬肉洗乾淨晾乾水分後放在碗裡備用。
把豬肉切成薄片，越薄越好，這就要看一個人的刀工了，有人說看一個人的菜燒得技術如何，得先看他的刀工呢。
把韭菜薹洗乾淨，如果頭子上有點老的話，就把根部切掉不要，今天的韭菜薹很嫩了，就不要切。洗洗乾淨就好。
把韭菜薹切成一段一段的，把蒜籽也處理好，一起放盤子裡備用。
鍋燒熱爆香蒜籽。
接著把豬肉也放進去。
大火炒，不要炒太久，肉一變色就好了。
放入韭菜薹一起炒，老話重說，蔬菜類食物不要炒太久。
加點鹽雞精。一點澱粉水，收汁關火。來爆照一張，味道也是不錯的哦。
注意事項
蔬菜類炒時不要炒時間過長。鹽一般是在菜熟快起鍋時才放鹽。