肉乾是用牛、豬肉為原料，經預煮、切塊、調味、熟制、乾燥後製成。肉脯產品根據原料和工藝不同，分為肉鋪和肉糜脯兩種。肉脯是採用純豬、牛瘦肉為原料，經切片、調味、熟制等工藝加工製成；肉糜脯是採用豬、牛瘦肉經絞碎，新增輔料等後加工製成。肉乾、肉脯是具有中國特色的熟肉乾製品，產品營養豐富，風味獨特，耐儲存，易攜帶，老少皆宜。既能調劑口味，又能補充營養，深受廣大消費者的歡迎。消費者在選購肉乾、肉脯產品時，可根據自己的喜愛選購適當的產品，並注意以下幾點：
方法/步驟
應在正規的大型商場或超市中購買肉乾、肉脯產品。
產品外包裝上均應有QS標誌。2005年7月1日以後未取得生產許可證的企業不能生產和銷售該類產品。
儘量購買有包裝的肉乾、肉脯產品。
應挑選近期生產的產品。購買時注意產品的色、香、味應正常，無黴變現象。
選購時可從產品的配料表中判定產品是肉脯還是肉糜脯；也可以從產品的外觀形態上判斷，肉脯產品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎後壓成的。