玉米麵怎麼做好吃--黃金玉米餅?

這款玉米餅不僅可以作為主食

而且作為早餐餅也是非常棒的

尤其是節後清腸吃點粗糧格外舒服

糖少油少卻非常好吃

只要照著做

真的非常鬆軟可口

玉米麵用開水燙後做出來的餅格外鬆軟

加了黃豆麵和小麥面

不僅口感好

而且谷豆搭配營養加倍

實現了蛋白質互補提高了蛋白質的利用率

作為早餐餅的時候為了節約時間

可以頭一天晚上和好面後稍微發一點點後放入冰箱冷藏

第二天早上就發得剛剛好

餅胚做好餳發一會後就煎

省時間

特別好吃

趕緊做吧

食材

主料 細玉米麵100克黃豆麵50克小麥面50克

輔料 白糖20克大棗20克開水100克油適量溫水50克酵母3克

方法/步驟

將玉米麵和開水按照一比一混合，攪拌均勻，玉米麵吸水性很強，水要開並且多一點，這樣做出來的玉米餅鬆軟好吃。

等玉米麵稍微涼一會，加入黃豆麵、小麥面、白糖，充分混合，感覺同體溫差不多的時候加入酵母。

加入約30幾度的溫水50克，揉成軟軟的麵糰。（我做的時候面和水的比例是100:75，也許有人覺得這個比例水分太大了，玉米麵和玉米粉不同，玉米麵吸收水性大，所以水用得多，我是經過仔細稱量而做的，親們做的時候根據粉類不同略作調整）

大棗去核，切成很細碎的末。

加入大棗末揉勻後，蓋上保鮮膜發酵。

發酵至原來的兩倍大小。

電餅鐺刷上油，做成餅胚放入，繼續餳發約20分鐘。

看到餅胚膨脹了兩面煎黃即可。

成品圖

注意事項

一、開水燙玉米麵是好吃的關鍵，但是酵母加入的時候一定不能燙了，以免酵母失去活性；

二、紅棗比較甜，所以加的糖不是很多也比較甜，減肥的朋友不加糖也是不錯的。