在中餐的麵點裡面，餅的種類可謂是品種多樣，琳琅滿目。這是小編自制的一款醬香蔥花餅，它的特點是鮮，鹹，入味。要想做好的祕訣在於，一是要面和的好，二是醬的味道要好，三就是烙餅的火候要掌握好，只要掌握了這三個要點，做出來的醬香蔥花餅保管大受歡迎。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉500克溫水200克
輔料 豆瓣醬100克糖少許蔥花少許食用油適量
方法/步驟
將溫水，麵粉倒入麵包機，選擇和麵功能，和成略軟的麵糰。
將豆瓣醬放入油鍋中炒出香味，放入少許糖，裝碗備用。油可以適當多些。喜歡吃辣的，可以在裡面放幾顆幹辣椒，起味。
將蔥花切碎，備用。
將麵糰用保鮮膜包住，醒15分鐘後，分割成大小均勻的10等分。滾成圓形。
用擀麵杖擀成薄面皮，越薄越好，不必在乎形狀。
將炒好的豆瓣醬塗在麵皮上，再撒上切好的蔥花。
將麵皮捲起，兩邊收口。
將卷好的麵皮旋成一個麵餅胚。
用擀麵杖再次將麵餅胚擀成大小適中的圓餅。
起油鍋，放入擀好的圓餅，兩面文火加熱，至金黃色熟透，出鍋即可。
注意事項
如果想吃口感有嚼頭的餅，可以用冷水。水的量可根據實際情況加減。
煎餅的油鍋未必用文火，要用鍋底比較厚的平底鍋，這樣受熱更均勻。