提拉米蘇是一種非常昂貴的甜品，主要是威風蛋糕加上奶油做成的
食材
主料 雞蛋4個 蛋糕粉50克 白砂糖75克 馬斯卡膨250克 玉米油25克 牛奶30克 稀奶油150克 咖啡粉20克 朗姆酒5毫升 鹽少許 檸檬汁 適量
方法/步驟
先做戚風蛋糕底。這個配方是6寸圓形蛋糕模的量。雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋黃三個加10克糖，用手動打蛋器攪拌均勻
加入玉米油，繼續攪打均勻
加牛奶攪打均勻
篩入蛋糕粉，用打蛋器攪打到均勻沒有固體顆粒為止
蛋白加入適量鹽和檸檬汁，用電動打蛋器打發，分三次加入30克糖，打到硬性發泡。烤箱預熱
將蛋白與蛋黃糊分兩次混合，翻拌均勻。拌好後基本是這個樣子，流動的糊狀，淡黃色，體積膨大
各家烤箱不一樣，要自己摸索一下，我家烤箱130度就開裂了，所以用120度烤40分鐘，130度加錫紙烤20分鐘
烤完拿出來震一下，倒立在烤架上放涼。用小刀脫模後切片。我切了剛好三片。用6寸方形慕斯圈切片備用
開始製作提拉米蘇糊。馬斯卡彭芝士溫水中攪拌成順滑蓬鬆的糊狀。1個蛋黃加5克糖在溫水中攪打成粘稠順滑的糊狀，緩慢加入馬斯卡彭芝士糊中，攪拌均勻
淡奶油打發成溼性發泡
馬斯卡彭加入鹽和幾滴檸檬汁攪拌均勻，加入打發好的淡奶油翻拌均勻
剩下的蛋白按照以上相同的方法打發
打發後的蛋白與11中的混合物混合均勻
將咖啡粉沖泡好，加入朗姆酒配成咖啡酒液
在6寸方形慕斯圈底報上錫紙，底下放一個戚風蛋糕片，上面刷上咖啡酒液，塗抹上一層提來米蘇糊，在加上一層蛋糕片塗上咖啡酒液，再抹上提來米蘇糊。最頂上一層一定是提來米蘇糊。頂層刮平（這個真的忘記拍照片了）。放入冰箱冷藏4小時以上，一般是前一天晚上做好，早上拿出
在表面篩上可可粉，去掉錫紙，把提來米蘇移到托盤上，脫模。可以在下面放個杯子，從上往下脫模。因為底部有蛋糕底所以不會擔心漏。然後就可以享用啦
注意事項
自己烤戚風蛋糕確實比較麻煩，要做蛋糕底對戚風質量要求也比較高，也可以自己買手指餅乾來做