提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成，甜中帶苦，酒香濃郁，作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。意大利語中的含義是：“記住我”，“帶我走”~
食材食譜熱量：642(大卡)
主料 雞蛋4個細砂糖100克低筋麵粉100克糖粉適量開水40克細砂糖40克純咖啡粉2大勺咖啡蜜30克
輔料 馬斯卡朋500克淡奶油250克吉利丁片20克咖啡蜜3大勺
方法/步驟
首先需要提前製作出手指餅乾，手指餅乾是分蛋海綿的一種，製作起來非常簡單，唯一的要點就是要盯著點時間，不要烤過頭。雞蛋將蛋清與蛋黃分開。蛋清加入一半的糖（50克）打到溼性發泡
加入另一半糖，打到硬性發泡
打蛋器也不用洗，把蛋黃也打一下，顏色微微變淺就行了。
取1/2蛋白入蛋黃，翻拌均勻。
將上一步的糊倒回蛋白盆裡，翻拌均勻。
篩入低粉，輕輕翻拌至無干粉。
把裱花袋翻一半下去，套在一個杯子裡，倒入麵糊。
裱花袋前端剪一個口，不要太小
烤盤時鋪上油紙，把麵糊擠上去，粗的比較可愛，擠的時候可以左右抖，這樣就會比你剪的口擠出來的粗。第一排是一下子擠下來的，比較細，第二排是粗的，就是左右抖著擠的，還能看出邊緣的彎曲。我是不建議直接剪個大口子，擠出來又粗又厚，不太好看。擠好麵糊之後，篩一層糖粉上去，等2-3分鐘，再篩一層。
稍晾之後，從底部揭下油紙。一定要像這樣揭油紙，而不是去揭餅乾，否則餅乾斷了。
輕輕輕輕的放在篩好的可可粉上。
輕輕篩上糖粉
底部的酒糖液可以再多刷一點點的吧。
注意事項
篩可可粉和糖粉的時候要注意，一定要一點點少量的篩，這樣才會均勻，薄的才比較好看，不要貪多篩太厚，尤其是圖案的部分。 如果可可粉篩太厚，你放篩板的時候會蹭壞可可粉；如果糖粉篩太厚，你移開篩板的時候，周圍會毛毛燥燥的。