白菜中含有的蔬菜纖維不僅可以潤腸、幫助消化、促進排毒，還富含維生素具有美顏護膚功效，所以多吃白菜對身體健康十分有益。大家都知道泡菜十分可口，下面給大家講述下泡菜的製作過程：
方法/步驟
煮鍋內加一鍋水，大火快速將水煮開，然後加入食鹽，鹽和水的比例為2:25，將鹽水攪拌，使鹽均勻溶化；
找一罈子，清洗乾淨並控幹水分，將鹽水冷卻後倒入罈子裡，大約裝罈子2/3容量即可，不要盛滿；
在罈子里加入適當的輔料，可以根據個人口味，如花椒、辣椒、生薑片、大料、黃酒等；
白菜清洗乾淨，控幹水分，去除老根、黃葉，然後將控幹水分的白菜切成條狀；
將切好的白菜條，放入盛好滷水的罈子中，要一排排碼好，這樣吃的時候好取；
將罈子蓋密封結實，不要見陽光、雨水，也不要進空氣，大約醃製一週左右白菜就進入滋味可以食用。
