刺梨又叫茨梨、山王果、刺莓果、佛朗果、木梨子，是一種叫做繅絲花的亞熱帶植物的果實。成熟的刺梨果肉肥厚、味道酸甜爽口，有很高的營養價值，是滋補健身的營養佳品。刺梨的藥用價值也高，其花、葉、果、籽均可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉等功效。
一、刺梨的營養價值
維生素
刺梨鮮果中含多種維生素，包括維生素C、D、K、B1、B2、葉酸、胡蘿蔔素等。刺梨中維生素C含量極高，是當前水果中最高的，有“維生素C之王”的稱號，每100克鮮果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。刺梨中維生素K含量約2.04～3.61mg/100g，顯著高於一般蔬菜水果。
蛋白質：
刺梨含蛋白質0.61%，是蘋果的4倍，梨的6倍，刺梨含有16種氨基酸，其中人體必需氨基酸有8種，有7種嬰兒必需的。
糖類：
刺梨乾果中果糖含量為3.25～9.90、葡萄糖含量為3.57～6.54、蔗糖含量為2～2.77。
超氧化物歧化酶(SOD)：
SOD是一種超氧陰離子自由基清除劑，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。刺梨中的SOD，每克541.1～4500活性單位，至今未發現有比它高的水果，被稱為“保健SOD”活力王。
微量元素：
刺梨含多種微量元素。其平均含量（mg/kg）：銅l7.0、錳24.9、鋅16、鐵131.6、硒0.052。
二、刺梨的功效與作用
防癌抗癌：
刺梨富含的維生素C與亞硝酸胺類等物質相互作用，能使亞硝酸失去致癌作用。
抗衰老：
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果或刺梨提取物可提高人體內SOD的活性，降低過氧化脂質(LPO)，有明顯的抗衰老作用。
增強抵抗力：
刺梨中大量的天然Vc可促進抗體的形成，發揮機體抗炎、抗過敏作用，從而增強抵抗病毒、病菌入侵的能力。
治療壞血病：壞血病是由於維生素C嚴重缺乏引起的，故維生素C又被稱為抗壞血酸，刺梨含有豐富的天然維生素C可使壞血病得以治療。
防治腳氣病：
缺乏維生素B1時，人容易得腳氣病。腳氣病不是常見的“腳氣”，是一種營養缺乏病，一般表現為周圍神經炎、感覺和運動障礙、肌力下降、軟弱、疲勞、心悸、氣急等，容易被忽視或者誤診。刺梨中豐富的維生素B1，可有效防治腳氣病。
治療口腔炎症：
刺梨中含維生素B2約為0.3mg/100g。維生素B2目前中國人最缺乏的維生素之一，當人體缺乏維生素B2時，易患口腔潰瘍。
促進人體正常發育：
胡蘿蔔素缺乏時，會導致兒童生長髮育不良。刺梨中胡蘿蔔素平均含量為0.13mg/100g，最高可達3.56mg/100g。
降血脂：
刺梨中富含的SOD進入血管中能將沉積的自由基清除，使沉澱的脂蛋白重新變成遊離狀態，從而起到降低血脂的作用。
注意事項
1.刺梨本身不含有對人體有害的成分，吃刺梨沒有任何副作用。但因為刺梨性質寒涼，所以對於脾胃虛寒、有慢性腹瀉的人還是少吃為好。