戚風的做法都相差不多，到那時加入了幹桂花之後，香氣和口感都比普通戚風好很多哦，一起來看看簡單易學的桂花戚風蛋糕的家常做法吧。這次用的煙囪模，差不多相當於圓形8寸。
食材食譜熱量：566.4(大卡)
主料 低筋麵粉160g植物油70g幹桂花兩大勺
輔料 蛋黃120g細砂糖（蛋黃）35g蛋白240g細砂糖（蛋白）150g鹽一小撮熱水80ml
方法/步驟
將幹桂花加入熱水，混合攪拌均勻，放涼備用。
蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻後，再加入上一步的桂花水，攪勻。
加入植物油，繼續攪拌。
篩入低筋麵粉和鹽，攪拌成糊狀。
蛋白中加入細砂糖打發至乾性發泡。烤箱180度預熱。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均勻。
將混合均勻的麵糊倒入模具，在桌面上震幾下，放入預熱好的烤箱，180度，烤50分鐘。
烤好後取出煙囪模倒扣，普通圓形模正面向上摔模。完全冷卻後脫模即可。
桂花香氣很特別，口感也很好！
