啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發酵、儲存、滅菌、澄清和過濾等工序製成。世界各地都生產啤酒，以德國啤酒最著名。啤酒含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，有“液體面包”之稱。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。啤酒含有豐富營養，有人把它當作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。下面比一下網就來跟大家分享一些啤酒飲用小知識和購買技巧：
喝啤酒的好處
1、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；
2、啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有拮抗作用；
4、男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關係，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。
啤酒的種類
根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型。
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短；
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種；
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒和白啤酒。
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
白啤酒：以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。
按生產工藝不同將啤酒分為熟啤酒、生啤酒
熟啤酒：在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。
生啤酒：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。其他啤酒種類
乾啤酒：該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味乾爽、殺口力強的特點。
冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將冰晶濾除後得到的啤酒。
全麥芽啤酒：遵循德國的純粹釀造法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料(佔總原料40%以上)，採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。
低(無)醇啤酒：酒精含量少於2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少於0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒：啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
暖啤酒：屬於啤酒的後調味。後酵中加入薑汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。
啤酒購買技巧
1、消費者在選購啤酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名牌產品。名牌啤酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳。
2、建議消費者不要購買標籤標識不規範，使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
3、可以採用“看日期、聞香氣、嘗味道”的方式來判斷質量的優劣。
(1)看日期：檢視啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
(2)聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
(3)嘗味道：啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴裡具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等味道；釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的異味等。
啤酒飲用注意事項
1、啤酒的最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,給人一種最佳的口感。
2、啤酒決不能冷凍儲存。啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。
3、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒，會使血鉛量增高，長期過量，將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細胞的正常活力。
4、不宜在喝啤酒的同時吃煙薰食品。煙燻食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病，損害健康。
5、胃炎、肝病、痛風、糖尿病、心臟病、泌尿繫結石和潰瘍病患者不宜飲啤酒。另外服藥期間不要喝啤酒，用啤酒送藥更是不可取的，因為啤酒會影響藥物的分解和吸收。