油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
食材食譜熱量：666(大卡)
主料 高筋麵粉200克水140克
輔料 糖1大勺酵母5克
方法/步驟
將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至麵糰出筋後蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
取1大勺溫水將（1小勺鹽 1/4小勺鹼面）化開後，手蘸鹽鹼水一點點揉進麵糰中，徹底揉勻後蓋保鮮膜繼續發酵至兩倍大。
在案板上刷油，雙手心抹油，將麵糰攤成厚度約0.5釐米厚的長方形，用刮板切成寬約3釐米的面胚，兩個一組疊加。
用抹油的筷子按壓一下後，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。
注意事項
火候適中，避免過火！